Иногда одна ложка возвращает нас домой

Всем привет.

Это моя первая запись на нашем сайте. Размышляя, с чего начать, я вспомнил свои первые дни работы здесь. И захотел рассказать вам о том, что больше всего тронуло меня, когда я знакомился с корейской кухней. Возможно, пока готовится ваш заказ, вы составите мне компанию в этой истории.

Когда я только начал здесь работать, я заметил радость на лицах корейских гостей, нашедших корейский ресторан. Это выражение показалось мне очень близким. Даже не понимая их языка, я понимал их радость.

Я представил себя на их месте. Я за много километров от дома. Уже несколько дней хожу по незнакомым улицам, слышу другой язык и пробую непривычную еду. Открывать новые места, конечно, прекрасно. Но вдруг до меня доносится запах… Знакомый запах из маминой кухни.

Что человек чувствует в такую минуту?

Я, наверное, улыбнулся бы, ещё не попробовав ни кусочка.

Об этом я и думаю, наблюдая за нашими корейскими гостями. Какой вечер дома напоминает им стоящий перед ними кимчхи-ччигэ или твенджан-ччигэ? Чей стол, чей голос? По одним только лицам мне этого не узнать. Однажды я хотел бы сесть рядом и спросить их самих.

Но эта радость мне знакома.

Будет ли преувеличением назвать блюда, приготовленные Марией, маленькими эликсирами, на мгновение возвращающими наших корейских гостей из Стамбула домой? Лучше всего на это ответят они сами. Я вижу женщину, которая с неизменной заботой готовит блюдо, знакомое ей много лет, и людей, находящих за её столом родной вкус.

Думаю, в этом отчасти и заключается секрет Марии.

Рецепт можно выучить. Можно отмерить ингредиенты и рассчитать, сколько минут блюду нужно готовиться. Но трудно объяснить ту маленькую разницу, благодаря которой даже за многолюдным столом узнаёшь мамину еду. «У неё всё получается по-особенному», — говорим мы, и этим всё сказано.

Возможно, кто-то из наших корейских гостей думает именно об этом, пробуя здесь первую ложку.

Если ваш заказ уже принесли, не буду вас больше задерживать. Приятного аппетита.

Но если однажды, далеко от дома, вы остановитесь, уловив запах знакомого блюда, не торопитесь пройти мимо этого мгновения. Быть может, вечер, по которому вы давно скучаете, ждёт вас на кончике ложки.

Если мама рядом, обнимите её. Если далеко — услышьте её голос, если есть такая возможность. Пока я писал эти строки, я думал о маминой еде. Если и вам при чтении вспомнился чей-то стол, возможно, вы тоже расскажете историю, связанную с ним.